عسل حاوی مواد فعال ضدباکتری و ضد التهابی است که می‌توانند در مقابله با عفونت‌ها و التهاب‌های مختلف مؤثر باشند.

 حاوی یک سری ترکیبات شیمیایی از جمله ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌ها می‌باشد. همچنین مقدار کمی اسیدهای آمینه، پروتئین، آنزیم و اسیدهای چرب نیز در آن وجود دارد.

عسل طبیعی با رنگ‌های متفاوتی از زرد تا قهوه‌ای تولید می‌شود و بسته به نوع گل و منطقه تولیدی، می‌تواند طعم و مزه متفاوتی داشته باشد. همچنین عسل تولید شده در مناطق مختلف جهان، به دلیل تفاوت در منابع غذایی زنبور عسل و شرایط آب و هوایی، خصوصیات متفاوتی دار